PORTRAIT – À la tête de Maison Fabre à Millau, ce maître gantier qui habille les mains de Beyoncé et de Brigitte Macron célèbre cette année les 100 ans de l’entreprise familiale.
Dans les répertoires téléphoniques, il est souvent nommé « Olivier Gants ». Cela n’a pas l’air de le vexer. Il s’est aussi habitué à ce qu’on le fasse systématiquement répéter, dans les soirées parisiennes, quand il annonce sa profession de « gantier ». Banquier, rentier, et même dentier… Mais « gantier », ce mot-là ne dit jamais rien à personne. Heureusement, Olivier est loquace, il a la faconde du chef d’entreprise sûr de son produit.
Quand il est à Millau, une dizaine de jours par mois, c’est une tornade qui traverse l’entreprise. « Parfois, je suis fatiguée rien qu’à le regarder. Ça me donne le tournis », avoue Stephanee, la chef d’atelier américaine. Il va saluer avec chaleur un groupe de visiteurs venant d’Issoire, court nous chercher une reproduction des gants de La Belle et la Bête, film de 
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